Le falafel est une boulette de pois chiches originaire du Proche-Orient, ce qui suffit déjà à en faire un sujet politique inflammable. Ses origines donnent lieu à des études...
Le houmous à Tel-Aviv – guerre, diplomatie et pois chiches
La cuisine israélienne s'est construite sur des influences multiples - moyen-orientales, européennes, nord-africaines, yéménites. Le houmous en est l'expression la plus visible : un plat que tout le monde...