Tel-Aviv: une façon d'être

À Tel-Aviv, manger et vivre se confondent. On ne va pas au café pour boire un café - on y passe deux heures. On ne commande pas un houmous - on s'installe. Ces articles racontent la vie d'un telavivien. Tout simplement. Avram Sarfati

tasse de café

L’art de boire un café à Tel-Aviv

À Tel-Aviv, commander un café, c'est louer une table pour deux heures. La boisson est accessoire.

 

Ça ressemble à quoi, un Telavivien ?

On reconnaît un Tel-Avivien à l'étranger. Lui aussi.

 

Tel-Aviv : la bulle

Le Moyen-Orient à la porte. Deuxième café, s'il vous plaît.

 

Le Shouk HaCarmel - ce qu’il en reste quand les touristes sont passés

Les Tel-Aviviens ont déserté le Shouk HaCarmel. Quelques adresses n'ont pas suivi.

 

Levinsky Market : Salonique et Istanbul au cœur de Tel-Aviv

Ce n'est pas un marché aux épices. C'est l'endroit où Tel-Aviv avoue qu'elle ne vient pas que d'Europe

 

Le houmous à Tel-Aviv - guerre, diplomatie et pois chiches

Dire que le houmous est un plat israélien peut déclencher une dispute. Le manger reste le meilleur moyen de ne pas en avoir une.

 

Le boureka de Tel-Aviv - arrivé dans une valise, jamais reparti

Tel-Aviv ne l’a jamais rendu. Istanbul n’a pas insisté.

 
hallah

Cuisine juive, cuisine israélienne : ce n'est pas la même chose

Il y a la cuisine que les Juifs ont emportée dans leurs valises depuis 2000 ans. Et il y a ce que Tel-Aviv a inventé depuis 20 ans.

 

Le temps du fromage

Le cottage cheese a failli faire tomber un gouvernement. Pendant ce temps, des éleveurs du Néguev affinaient des fromages primés en Europe.

 

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repas au restaurant

Mes restaurants préférés à Tel-Aviv

Tel Aviv croule sous les adresses. Ce qui manque, c'est un angle. Voici le mien.

 
boyous

Boureka, bourikita, boyous

Trois mots, trois feuilletsés, trois histoires. Si vous ne voyez pas la différence, c’est probablement que vous êtes ashkénaze.

 

Qu'est-ce qu'un boureka?

Brûlant à la sortie du four. C'est le seul moment qui compte.

 
Chaque vendredi, Avram Sarfati écrit depuis Tel-Aviv : un café, une terrasse, une façon d'être qu'on ne trouve dans aucun guide.
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