La cuisine israélienne s'est construite sur des influences multiples - moyen-orientales, européennes, nord-africaines, yéménites. Le houmous en est l'expression la plus visible : un plat que tout le monde...
Boureka, bourikita, boyous — mode d’emploi
Les bourekas sont arrivés en Israël avec les Juifs sépharades de l’Empire ottoman - ce qui continue de déranger nos amis du Maghreb, convaincus que ces feuilletsés croustillants viennent de...