Le boureka est le cousin israélien du börek turc - une pâte fine et feuilletée, souvent de type phyllo, garnie de fromage, d’épinards, de pommes de terre ou de champignons,...
Boureka, bourikita, boyous — mode d’emploi
Les bourekas sont arrivés en Israël avec les Juifs sépharades de l’Empire ottoman - ce qui continue de déranger nos amis du Maghreb, convaincus que ces feuilletsés croustillants viennent de...