Mes restaurants préférés à Tel-Aviv
Tel-Aviv croule sous les adresses. Ce qui manque, c'est un angle. Voici le mien : pas les plus célèbres, pas les mieux notés, ceux qui disent quelque chose sur la ville et ses habitants.
Trouver un bon restaurant à Tel-Aviv ? C’est un jeu d’enfant. La ville déborde d’adresses pour toutes les envies - cuisine moyen-orientale, yéménite, italienne, asiatique - et le niveau moyen est assez bon. Le problème est ailleurs : derrière la diversité des façades, les menus se ressemblent avec une obstination remarquable. On tombe souvent sur la même « brasserie israélienne » - noms différents, décors variés, carte identique : brunch généreux, schnitzel croustillant, salade composée.
Cet article ne sera donc pas l’énième classement des dix meilleurs restaurants de la ville, ni une galerie de photos de plats à moitié finis. Ce que nous cherchons, c’est autre chose : des adresses qui ont une raison d’être, un récit, un plat qui n’existe pas à trois rues de là. Une sélection personnelle, mise à jour au fil de nos passages - subjective et sans prétention d’exhaustivité.
Dans le quartier yéménite
Alexander Bread & Bakery
📍 Lilienblum St 18, Tel Aviv 🌐 alexandertlv.com
Une précision géographique d’abord : Alexander est rue Lilienblum, à la lisière de Neve Tzedek, pas au cœur du quartier yéménite. Qu’importe - c’est l’adresse idéale pour commencer la journée avant de s’y enfoncer. L’atelier de boulangerie est en devanture de rue, les croissants sortent du four sur place, le café est excellent. Rien d’israélien dans le concept, et c’est précisément son charme.
Ozeri Brothers - Soupe yéménite
Dans une ruelle calme de Kerem HaTeimanim, cette adresse familiale existe depuis 1977. On vient ici pour la soupe yéménite - plusieurs variantes, mijoтées longuement. Les habitués se connaissent, les conversations débordent d’une table à l’autre. Attention aux piments.
Shlomo & Doron Hummus
📍 Yishkon St 29, Tel Aviv-Yafo 🌐 Page Facebook
Un seul indicateur fiable pour savoir si vous êtes dans une vraie hummusiya : la carte des boissons ne propose que du café botz. Ici, c’est le cas. Pas d’americano, pas de flat white - juste ce cousin local du café turc, servi dans un verre à thé. C’est un détail, mais il dit tout sur l’état d’esprit du lieu.
Pita Panda - Street food
📍 Malan St 45, Tel Aviv-Yafo 🌐 pandapita.co.il
Dans une ruelle adjacente au Shouk HaCarmel, Pita Panda a construit sa réputation sur un produit simple : une pita garnie de viande et d’aubergines grillées, sans table ni chaise. Le Haaretz l’a recommandé, Jamie Oliver s’y est arrêté lors de son passage à Tel-Aviv. On fait la queue, on mange debout, on repart satisfait.
Balinjera - Cuisine éthiopienne
Le nom vient de l’amharique balinjera - « manger ensemble » - et le concept du restaurant tient dans ce mot. La propriétaire, Fanta Pradal, a construit une cuisine autour du partage : grands plateaux d’injera (la galette de teff sans gluten, légèrement acidulée) garnis de ragoûts de lentilles, de viande épicée au berbéré, de houmous à l’éthiopienne. Kosher, sans gluten, à prix raisonnables pour le quartier. L’adresse se mérite : petite salle, mieux vaut réserver.
M25 - Spécialités de viandes
📍 Simtat HaCarmel 30, Tel Aviv-Yafo 🌐 m25meat.co.il
Les restaurants de viande sont chers à Tel-Aviv, M25 ne fait pas exception. Mais l’expérience justifie l’écart : on choisit soi-même sa pièce dans le présentoir, la boucherie attenante travaille exclusivement du bœuf et de l’agneau israéliens nés et élevés dans les fermes du pays. L’emplacement, en plein cœur du shouk HaCarmel, fait le reste.
Dans le quartier Florentine
Gorme Sabzi - Cuisine persane
📍 Levinsky 47, Tel Aviv 🌐 gormesabzitlv.com
Il y a une tension discrète au fond de cette adresse : pour préparer un khoresht sabzi digne de ce nom - ce ragoût d’herbes aux citrons verts iraniens séchés -, il faut des ingrédients qui n’arrivent plus légalement en Israël depuis 1979. Le propriétaire, Bijan Barchordari, le reconnaît lui-même : il contourne l’embargo avec les moyens du bord. (Times of Israel, janv. 2026) La terrasse donne directement sur le marché Levinsky.
Pizza Lila
📍 Nafha 3, Sheinkin, Tel Aviv (nouvelle adresse)
Pizza Lila a dû quitter son adresse de Merkhavya 4 après l’effondrement d’un bâtiment vétuste adjacent, le 1er avril 2026 - une veille de Pessah que le quartier n’est pas près d’oublier. Pas un missile : un immeuble ancien qui tenait depuis trop longtemps (Jerusalem Post). Les propriétaires ont ouvert en urgence un pop-up rue Sheinkin, dans un local qu’ils préparaient déjà pour un bistro. C’est là qu’on les retrouve désormais. La pâte est plus épaisse que la tradition napolitaine, les garnitures sortent des sentiers balisés - kale et artichaut, ricotta et romarin. Pas kosher.
L'effondrement de ce bâtiment a fait deux blessés. Tel-Aviv ne fait pas seulement face au conflit avec l'Iran. Une autre bataille se joue contre les promoteurs immobiliers qui, par pure spéculation, laissent des immeubles à l'abandon, surtout dans le quartier de Florentine.
Tometomato - Le « Pasta Nazi »
📍 Sderot Washington 26, Tel Aviv-Yafo 🌐 Page Facebook
Le surnom vient d’une vidéo devenue virale : le propriétaire y conseillait aux clients de faire profil bas s’ils voulaient être servis - réminiscence de l’épisode The Soup Nazi de Seinfeld. La carte est courte, les pâtes sont fraîches, le résultat est sans discussion. Pas de site internet, pas de réservation - on s’adapte.
Green Roll - Sushis végétariens
📍 Ahad Ha’Am St 15, Tel Aviv-Yafo 🌐 thegreenroll.co.il
Israël est un marché considérable pour les sushis - les bonnes adresses ne manquent pas. Green Roll se distingue par un seul fait objectif : une carte végétarienne dont la longueur est difficile à égaler dans la ville.
Al Rampa - Cuisine végane
📍 Ha’Amal St 21, Tel Aviv-Yafo
Au fond du quartier industriel de Kiryat HaMelacha, loin des circuits touristiques, une terrasse et un menu végétalien original. À combiner avec une visite du quartier après le repas.
Au centre-ville
Bicicletta - Cuisine régionale
📍 Nahalat Binyamin St 29, Tel Aviv 🌐 biciclettatlv.co.il
La terrasse arrière est l’une des plus agréables de la ville - elle ne se voit pas de la rue. La cuisine est raffinée, les options végétariennes nombreuses, et la réputation suffisamment établie pour que sans réservation plusieurs jours à l’avance, ce ne soit même pas la peine d’essayer.
Beer Garden - Bières et saucisses
📍 Harav Reines St 2 (place Dizengoff), Tel Aviv-Yafo 🌐 beer-garden.co.il
Envie d'un lieu qui sort de l'ordinaire à Tel Aviv ? Le Beer Garden, idéalement situé sur la place Dizengoff, est une adresse unique en son genre. Ses deux atouts majeurs ? Un arbre majestueux trône à l'intérieur, créant une ambiance singulière, et c'est le seul établissement de la ville à proposer un vaste choix de saucisses (de Munich, espagnole, au fromage, végétarienne, etc.) accompagnées d'une large sélection de bières ! Un petit conseil d'ami pour les non-initiés : n'oubliez pas de commander votre bière au litre si vous voulez passer pour un habitué !
HaKosem - Falafel et shawarma
📍 Shlomo HaMelekh St 1, Tel Aviv-Yafo
Tout le monde a un avis sur le meilleur falafel de la ville. HaKosem a le sien dans l’assiette : l’aubergine grillée dans la pita, systématiquement, c’est lui. Jerry Seinfeld y a été aperçu en 2017. Le reste du temps, c’est la file d’attente qui indique l’adresse.
Café Xoho - Brunch
📍 Ben Yehuda St 73, Tel Aviv-Yafo
Point de ralliement des anglophones - Américains, Sud-Africains, Australiens - dans un quartier qui en compte beaucoup. Les serveurs parlent anglais, l’ambiance est celle d’un café de quartier qui a trouvé son public. L’adresse idéale pour bruncher dans la langue de Shakespeare sans avoir à mimer sa commande.
Vitrina - Burgers
📍 Shlomo Ibn Gabirol St 36, Tel Aviv-Yafo 🌐 Page Facebook
Les restaurants de burgers ne manquent pas à Tel-Aviv, mais Vitrina mérite une mention spéciale. Repère de la jeunesse israélienne, Vitrina a un argument qui mérite d’être cité : ses frites sublimées au citron vert. Simple, efficace, difficile à oublier.
Anastasia - Cuisine végétalienne
📍 Frishman St 54, Tel Aviv-Yafo 🌐 anastasiatlv.co.il
Israël compte, selon plusieurs sources concordantes, l’un des taux de végétalisme les plus élevés au monde per capita - un contexte qui explique qu’une adresse entièrement végétalienne comme Anastasia ne soit pas ici l’exception qu’elle serait à Bruxelles ou Paris. Menu original, ambiance décontractée. Idéal pour un breakfast le samedi.
Oh Mama - Traiteur
📍 King George St 26, Tel Aviv-Yafo 🌐 ohmama.co.il
L’incontournable du vendredi soir en famille : toutes les spécialités juives et israéliennes en un seul lieu, à emporter pour le dîner de Shabbat.
Les stands ashkénazes du Dizengoff Mall (le jeudi après-midi)
Un fait peu documenté en dehors du bouche-à-oreille : le jeudi après-midi, la galerie commerciale Dizengoff accueille une série de stands qui rendent hommage aux recettes de la yiddishe mame - chou farci, ragoûts de bœuf, plats mijoтés. Éphémère, informel, sans site internet. À vérifier sur place.
Au Nord de la Ville
Kaspi - Cantine israélienne
📍 Ben Yehuda 145 / Arlozorov St 13, Tel Aviv-Yafo 🌐 kaspishuk.co.il
Absent de tous les guides touristiques, fréquenté par les habitués du quartier. Houmous, shakshuka, bourekas - la carte ne cherche pas à surprendre, elle cherche à bien faire ce qu’elle fait. C’est suffisant.
