Il y a des aliments qui voyagent. Le boureka, lui, est arrivé en Israël dans les valises des immigrants de Turquie et des Balkans - et n’en est jamais...
Qu’est ce qu’un Boureka?
Le boureka est le cousin israélien du börek turc - une pâte fine et feuilletée, souvent de type phyllo, garnie de fromage, d’épinards, de pommes de terre ou de champignons,...
Boureka, bourikita, boyous — mode d’emploi
Les bourekas sont arrivés en Israël avec les Juifs sépharades de l’Empire ottoman - ce qui continue de déranger nos amis du Maghreb, convaincus que ces feuilletsés croustillants viennent de...