Il y a des aliments qui voyagent. Le boureka, lui, est arrivé en Israël dans les valises des immigrants de Turquie et des Balkans - et n’en est jamais...
Jaffa a 3 500 ans. Ça ne se voit pas.
Si ce regard sur l'histoire de la région vous intéresse, Le Cercle explore deux fois par mois ce que l'histoire d'Israël et de Tel-Aviv révèle derrière les récits convenus....
Qu’est ce qu’un Boureka?
Le boureka est le cousin israélien du börek turc - une pâte fine et feuilletée, souvent de type phyllo, garnie de fromage, d’épinards, de pommes de terre ou de champignons,...
HaTachana : une gare transformée en destination branchée
En 1888, un entrepreneur juif de Jérusalem achète au gouvernement ottoman le droit de construire un chemin de fer pour 5 000 livres ottomanes. Mais il ne trouve pas...
Histoire de la ville de Akko
La vieille ville d'Akko, tout comme celle de Jaffa, possède une histoire qui s'étend sur plusieurs millénaires. Déjà mentionnée dans des textes bibliques, elle a vu son nom évoluer...