Le falafel est une boulette de pois chiches originaire du Proche-Orient, ce qui suffit déjà à en faire un sujet politique inflammable. Ses origines donnent lieu à des études...
Le brunch du samedi à Tel-Aviv: au-delà du cliché
Le brunch israélien est devenu un classique des moteurs de recherche. La bonne nouvelle, c’est que la plupart des bistrots de Tel-Aviv en proposent. La mauvaise, c’est que la...
Sushi à Tel-Aviv : la cuisine japonaise qui a fini par parler hébreu
À Tel-Aviv, les restaurants japonais, et surtout les adresses de sushi, se comptent par dizaines. Mais cette abondance n'a rien d'une restauration rapide. La plupart misent sur une expérience...
Abu Kabir en marchant
Le Sabil Abu Nabbut, sur l'actuelle Derech Ben-Zvi - l'ancienne route de Jaffa à Jérusalem. En 1815, le gouverneur ottoman Muhammad Abu Nabbut (« le père du gourdin »,...
Le boureka de Tel-Aviv – arrivé dans une valise, jamais reparti
Il y a des aliments qui voyagent. Le boureka, lui, est arrivé en Israël dans les valises des immigrants de Turquie et des Balkans - et n’en est jamais...